Kohlrabisalat (roh) mit Saure-Sahne-Dressing Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	53 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 50 %
einfach ungesättigte 27 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	53 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	223 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	167 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	30 µg (100 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	57 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	28 µg	52 µg
Retinol	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	49 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	21 µg (70 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	94 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	151 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.320 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.491 µg (≈ 17 %) 17 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.650 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3.113 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	180 µg (≈ 3 % NW) 3 %	340 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	113 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	6 µg (≈ 13 %) 13 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	52 µg (≈ 13 % NW) 13 %	98 µg (≈ 24 %) 24 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	46.500 µg (930 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	87.736 µg (≈ 88 %) 88 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	200 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	377 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,40 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,17 :1
PRAL-Wert	-4,2 mEq
Natrium	150 mg (≈ 10 % NW) 10 %	283 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	270 mg (≈ 7 % NW) 7 %	509 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	70 mg (≈ 7 % NW) 7 %	132 mg (≈ 13 %) 13 %	1.000 mg
Magnesium	35 mg (≈ 10 % NW) 10 %	66 mg (≈ 19 %) 19 %	350 mg
Phosphor	60 mg (≈ 9 % NW) 9 %	113 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	8 mg	15 mg
Chlorid	250 mg (≈ 11 % NW) 11 %	472 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	377 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	230 µg (≈ 3 % NW) 3 %	434 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	113 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	3 g	6 g
Broteinheiten	0,37 BE	0,69 BE
Broteinheiten	0,44 BE	0,83 BE
Broteinheiten	0,29 BE	0,55 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	100 mg	189 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	100 mg	189 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.020 mg	1.925 mg
Fructose (Fruchtzucker)	900 mg	1.698 mg
Galactose (Schleimzucker)	190 mg	358 mg
Monosaccharide (1 M)	2.110 mg	3.981 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.390 mg	2.623 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	800 mg	1.509 mg
Disaccharide (2 M)	2.200 mg	4.151 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	28 mg	53 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10 mg	19 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	62 %
Isoleucin	110 mg (≈ 7 % NW) 7 %	208 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	140 mg (≈ 5 % NW) 5 %	264 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	110 mg (≈ 5 % NW) 5 %	208 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	57 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	132 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	57 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	80 mg (≈ 7 % NW) 7 %	151 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	90 mg (≈ 5 % NW) 5 %	170 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	120 mg	226 mg
Histidin	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	94 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	700 mg	1.321 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	30 mg	57 mg
Asparaginsäure	70 mg	132 mg
Glutaminsäure	170 mg	321 mg
Glycin	20 mg	38 mg
Prolin	80 mg	151 mg
Serin	50 mg	94 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	420 mg	792 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	46 mg	87 mg
Omega 6 Fettsäuren	130 mg	245 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,83 :1	5,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	28,26 :1	53,32
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	300 mg	566 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	700 mg	1.321 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	300 mg	566 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,40 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.300 mg	2.453 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	700 mg	1.321 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	38 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	700 mg	1.321 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	130 mg	245 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	46 mg	87 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	180 mg	340 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	9 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	2,0 P
P2	1,3 P	2,5 P
P3	2,1 P	3,9 P
P4	2,0 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,2 g	2,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,6 g	4,9 g
Rohprotein	1,1 g	2,1 g

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